Hello Momsday! Siapanih diantara Momsday yang sangat menyukai daging BBQ? Kalian bisa membuat daging BBQ versi homemade, namun tetap memiliki cita rasa yang tidak akan kalah dengan resep daging BBQ pada restoran terkenal. Pada artikel kali ini, Atika akan memberikan Momsday informasi mengenai bahan-bahan serta cara pembuatan resep BBQ Korean ya Moms!
BBQ Korean adalah salah satu daging BBQ yang cukup terkenal. Daging BBQ ini juga biasa dikenal sebagai daging Galbi. Pada umumnya, BBQ ini terbuat dengan daging sapi yang menggunakan arak. Namun, kali ini Atika akan membagikan resep membuat BBQ Korean tanpa menggunakan arak. Untuk membuat resep ini, Momsday tidak memerlukan langkah-langkah yang sulit kok.
Selain itu bahan yang kalian perlukan untuk membuat BBQ ini tidak sulit untuk Moms cari. Berikut adalah beberapa bahan yang Momsday perlukan untuk membuat resep BBQ Korean tanpa arak ya! Pastikan kalian menyimak resep ini sampai habis ya Moms!
Bahan untuk membuat BBQ Korean
- 1 kg beef short ribs (galbi).
- 300 gr saus galbi.
Bahan saus galbi:
- 200 gr buah pir century.
- 120 gr bawang bombai.
- 5 cm jahe.
- 8 siung bawang putih.
- 80 ml kecap asin.
- 2 sendok makan kecap ikan.
- 30 gr gula palem
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 100 ml air
Saus cocolan I (samjang):
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih ukuran kecil
- 35 gr gochujang
- 50 gr miso Korea
- 1½ sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh cuka beras
- 2 sendok teh gula pasir
Saus cocolan II (korean sweet sour dipping sauce/ cho ganjang):
- ½ buah bawang bombai
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan gula palem
- 200 ml air
Pelengkap:
- Kabocha (labu jepang)
- Selada hijau
- Bawang putih, belah dua
- Nasi jepang / nasi putih
- Kimchi
Langkah-langkah membuatnya:
- Pertama, Momsday bisa menyiapkan bahan-bahannya. Lalu potong pir, iris tipis jahe, dan juga bwang putihn kemudian masukkan ke dalam blender.
- Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, serta air. Blender sampai halus lalu campurkan sebagaiannya ke dalam daging. Diamkan sampai 1 jam.
- Masak sisa saus galbi hingga matang untuk Moms simpan sebagai stock.
- Untuk cocolan ssamjang, cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Untuk cocolan kedua, iris tipis bawang bombai dan cabai rawit. Di dalam mangkuk campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombai, dan cabai rawit, aduk rata
- Panaskan panggangan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi
- Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih lalu gunting-gunting daging
- Daging BBQ Korean siap untuk Moms sajikan dengan saus cocolan dan pelengkap lainnya.
Nah itu dia cara membuat resep Daging Galbi tanpa menggunakan arak ya Moms! Pastikan untuk membuat daging BBQ versi kalian dan jangan lupa bagikan pengalaman kalian ya! Kira-kira kalian ingin Atika bagikan resep apalagi nih Moms? Berikan saran kalian melalui kolom komentar ya!
JANGAN LUPA BACA RESEP INI YA MOMS! EMPUK DAN GURIH! INI RESEP RENDANG DENGAN BUMBU JAWA!